立式冷凍干燥機的凍干工藝和流程主要包括以下幾個步驟：

　　1.準備階段：首先，需要將待凍干的產品放置在立式冷凍干燥機的凍干室內，然后將凍干室降溫至所需的冷凍溫度。此階段通常需要使用制冷系統(tǒng)和真空系統(tǒng)，將凍干室內的溫度和壓力降至預定值。

　　2.預凍階段：在預凍階段，將產品迅速冷卻至冰點以下，使產品中的水分結冰。這一過程可以通過快速降溫或升華的方式來實現。預凍階段的目的是使產品中的水分轉化為冰晶，便于后續(xù)的升華干燥。

　　3.升華干燥階段：在升華干燥階段，凍干室內的溫度逐漸升高，使冰晶直接升華為水蒸氣。這一過程需要控制好溫度和真空度，以確保冰晶的升華速度和水蒸氣的抽速相匹配，從而實現高效的干燥。升華干燥階段的目的是去除產品中的大部分水分，使其成為多孔疏松的凍干粉。

　　4.再干燥階段：在再干燥階段，凍干室內的溫度進一步升高，使剩余的水分蒸發(fā)出來。這一過程需要繼續(xù)維持真空狀態(tài)，以確保水蒸氣的順利排出。再干燥階段的目的是去除產品中的殘余水分，使其達到所需的干燥程度。

　　5.結束階段：當產品達到所需的干燥程度后，關閉立式冷凍干燥機的加熱系統(tǒng)和真空系統(tǒng)，然后將凍干室內的溫度逐漸回升至常溫。最后，打開凍干室門，取出干燥后的產物。

　　在整個凍干過程中，立式冷凍干燥機的操作者需要根據產品的特性和干燥要求，合理調整凍干工藝參數，如冷凍溫度、升華溫度、再干燥溫度、真空度等，以確保產品的干燥效果和質量。

　　總之，立式冷凍干燥機的凍干工藝和流程涉及準備、預凍、升華干燥、再干燥和結束等多個階段。在實際操作中，需要根據產品的特性和干燥要求，合理調整工藝參數，以實現高效的凍干效果。